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给宝宝补脑吃海鱼?小心吃多了汞中毒损害神经和大脑!

来源:     日期:2016-04-27

 

       小编以前和很多人一样,十分相信电视上说的,海里的鱼尤其是深海鱼,富含各种DHA/EPA,所以认为多吃鱼给宝宝补脑最好了。而且很多家庭多给宝宝吃鱼还是没压力的,所以给宝宝吃了不少海鱼,想着这样宝宝就更聪明啦,好棒。

 

        可是,别急。你们看到可是是不是心里一紧?对的,可是,事实是:

如果摄取了过多的海鱼,

DHA/EPA是补足了,

但是也可能同时摄入了过多的汞!!!

      鱼体内含有的汞主要是有机汞中毒性最强的甲基汞,它不论在人体或鱼类身体都很难代谢,容易蓄积于体内。大量摄取甲基汞会造成神经系统不可逆的损害。特别是母亲肚子里的胎儿以及发育中的婴幼儿,脑组织发育易受汞的毒性影响,可造成语言和记忆能力障碍等;严重的会出现不同程度的发育不良、瘫痪和智力障碍,甚至令幼儿天生弱智。曾经震惊世界的日本水俣病就是由于人吃了被甲基汞污染的鱼所引起。另外,网上还有一则台湾的新闻,也提供给爸爸妈妈参考。

       台北荣民总医院举办“2013国际中毒诊断与救治研习会”,北荣毒物科医师吴明玲报告“食用鱼类造成的汞中毒”,研究期间自2007年到2011年,门诊的31名患者,其中6名孩童,患者都长期摄食深海鱼及海鱼,血汞及发汞浓度偏高,其中6人出现汞中毒。

       吴明玲说,收治患者中有一家5口,41岁妈妈在健检时发现发汞浓度高,虽然知道深海鱼汞含量高,减少深海鱼,不过每天有二餐都吃鱼,以海鱼最多。8个月后,妈妈血汞、发汞都高过正常值数倍。吴明玲指出,5岁及3岁孩子的血汞及发汞浓度比父母高,且呈现汞中毒,3岁女童的发汞达52.28ppm(世界卫生组织建议1ppm)、血汞205.7ppb(世卫建议5-10ppb),5岁男童的也很高。此外,母亲哺喂母乳的1岁宝宝有血汞及发汞问题,不过浓度没有很高。

 

 

▲食物链示意图

        据了解,甲基汞是由无机汞经过细菌、微生物转化而来,因此自然水体中天然存在甲基汞。而甲基汞在水中会被植物吸收,小鱼吃植物,大鱼再吃小鱼,因此食物链上端的鱼体内甲基汞含量更高。又由于从生长环境来看,海水鱼肌肉的甲基汞含量总体上高于淡水鱼,所以海里的鲔鱼、旗鱼、鲑鱼、鳕鱼等大型鱼类,体内累积的汞含量会比海里的小鱼或者淡水鱼来得多,其中又以鱼皮、内脏、脂肪最容易累积。而鲨鱼作为海洋“霸主”,是公认的汞含量最高的海洋鱼类。

看到这里我们要祈祷了,

很多小孩吃了不少三文鱼,

希望没啥影响。

        下面是一些大型的食肉海鱼的皂片,爸爸妈妈一定要记住它们的脸!






        美国环保署(EPA)指出鱼体内的汞有90~100%为甲基汞,因此联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加物专家委员会(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, 简称JECFA)特别针对甲基汞订定标准;各国也分别对于汞容许摄取量提出建议,以避免过量汞蓄积于人体内造成健康危害。

        我国GB2762-2012《食品中污染物限量》规定水产动物及其制品甲基汞为0.5毫克/公斤,其中对肉食性鱼类及其制品中的甲基汞规定为1.0毫克/公斤。但对婴幼儿罐装辅助食品中汞的限量做了更严格的规定,食品安全国家标准GB2762-2012《食品中污染物限量》和食品安全国家标准《婴幼儿罐装辅助食品》(GB10770-2010)中均规定婴幼儿罐装辅助食品总汞限量为0.02毫克/公斤。


      那是不是就不能吃海鱼了呢?其实也不是。只要食用的量控制在安全范围内就可以。要知道除了海鱼,我们吃的其他东西也可能含有甲基汞。

        下面这张表是不同深海鱼种汞含量以及依据JECFA规范推算出的深海鱼每周安全食用量:

※依据JECFA成人甲基汞PTWI 1.6微克限量计算,50公斤体重成人每周容许甲基汞摄取量为80微克。

※汞含量资料来源:食品药物管理局;日本厚生劳动省;美国国家环境保护局

        上面是成人的标准,小朋友可以按体重折算。通过表里的数据爸爸妈妈们可以发现小型的非食肉海鱼的甲基汞含量明显更少,可以适当多吃一些。另外可能有爸爸妈妈想说那鱼是这样,海里的虾、蟹或者贝类呢?小编要说,这些都不是属于食物链顶端的生物,所以相对来说甲基汞含量也会比较低


        根据加拿大食品检验局的建议,每周摄食旗鱼、鲨鱼或生鲜和冷冻的鲔鱼排的量要有限制,而小孩或者怀孕妇女最好每个月只吃一次。而美国FDA也警告怀孕、哺乳妇女及小孩不要吃甲基汞含量高的鲨鱼、旗鱼、马鲛鱼及马头鱼(甘鲷)。

       因此,小编建议各位宝宝爸爸妈妈,在给自己或者宝宝选购鱼类的时候,最好选择食物链较底层、族群量较多的鱼类。另外,也为各位爸爸妈妈们推荐几款适合宝宝补脑的好货。

1、核桃

  因其富含不饱和脂肪酸,被公认为是中国传统的健脑益智食品。每日2-3个核桃为宜,持之以恒,方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食,过食会出现大便干燥等情况。

2、松子

        松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,这些类脂是人体多种组织细胞的组成成分,也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能够促进儿童的生长发育,使得大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。

 

3、大枣

  大枣是一种富含蛋白质,钙质,磷,铁等多种人体所必须的营养素的一种干果,孩子多吃可提高个人智力。当然了,如果是老人多吃的话,则可起到一个预防老年痴呆症的作用。

 

4、DHA

        DHA俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸,属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是大脑和视网膜的重要构成成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%,因此,对婴儿智力和视力发育至关重要。